letohin (letohin) wrote,
letohin
letohin

Category:

Простой рецепт томатного супа(и бульона).

Родители на выходных привезли мне ящик помидоров - так происходит каждый август. Мама сказала: Ешь свои, родные, а не это говно пестицидное из магазина!⠀
Любой крем-суп - простой! Закинул всего(любой нарезки) в кастрюлю, и потом блендером - вжух!

На понадобится(на 3 литра супа):

1. 7-8 крупных помидор.
2. Лук, морковь, чеснок.
3. Томатная паста или кетчуп.
4. Пару штук(3-4) картофелин, для сытности.
5. В идеале - бульон(как его делать я уже рассказывал).
6. Зелень по вкусу.
7. Сливки(10% хватит, но если праздник можно и 20%)

Процесс прост до невозможности.

1. В кастрюле с толстым дном на оливковом масле обжариваем чеснок и лук, потом отправляем туда морковь(настругайте как угодно).
2. Добавляем томаты(я не удаляю кожицу - всегда лень, да и блендер все перемолотит, но если вы идеалист - то удалите).
3. Подливаем бульона, и добавляем мелконарезанный картофель. Довариваем до готовности последнего(15-20мин)

4. Если осталось мясо от бульона - его в самом конце тоже можно добавить.
5. На финише - пара ложек томатной пасты, и можно погружать блендер - моя любимая процедура. Только не заляпайте все вокруг.
6. Сливками ничего не испортишь - смело выливайте всю пачку.

Украшаем зеленью и наслаждаемся насыщенным вкусом.






И, чтобы два раза не вставать, расскажу, как варю куриный бульон.


Тот редкий случай, когда сам ингредиент является и вполне самостоятельным блюдом и основой к десяткам других.

Если вам нужен только бульон, то поздравляю - это будет очень дешево. Вам в любой супермаркет к холодильнику с курицей, там будут скучать неприглядные пакеты под грифом "суповой набор". Раньше, я признаюсь, стеснялся - казалось, что их берут только бабушки со скромной пенсией. Долой предрассудки. Один килограмм вам обойдется примерно в 1 рубль.

Можно кичиться знанием, что нужна суповая курица и только из деревни, но давайте спустимся с небес на землю - в Минске на всех таких куриц не напасешься!

Нам понадобится:

1. Суповой набор(в среднем 1 кг, но не принципиально).
2. Большая луковица(1 шт.)
3. Морковь(1 шт).
4. Лавровый лист, гвоздика, перец горошком, зеленый лук, укроп, петрушка, чеснок... сами продолжите список тем, что вы любите.

Опционально, как в моей случае - лапша. Получится полноценное блюдо на обед.

Процесс.

1. Хорошенько моем наш "набор" и отправляем закипать в кастрюлю на медленном огне. Не ленимся собирать пену, она будет.
2. Через минут 20 закладываем лук/морковь. Давно подсмотрел секрет - пару гвоздичек втыкаем в луковицу, и потом все выбрасывается комплектом, без необходимости вылавливания этих бутончиков.
3. Лавровый лист, перец(лучше из мельницы, чтобы потом не было сюрпризов на зубах), стебли зелени(укроп, петрушка) - их "главные" части пойдут потом в блюдо.
4. В сумме варим часа полтора, солим в конце.
5. Выбрасываем все овощи/специи, что варились в бульоне.
6. В идеале - процеживаем.
7. Украшаем все большим количеством мелкопорубленной зелени(укроп, зеленый лук, петрушка) + чеснок, чтобы никакое ОРВИ носа не подточило!

Если хотите сытности - охапка лапши - мой сценарий.

Можно заморозить в пакете и иметь потом план Бэ, на чёрный день! ⠀



Удачи! Пишите свои рецепты бульона в комментарии - это всегда интересно!



- я в интернете
Tags: bon appetit
Subscribe

Recent Posts from This Journal

  • Об этом ЖЖ.

    Приветствую вас! Вы читаете блог человека увлеченного фотографией. Чем я занимаюсь : 1. Фотосъемка людей : девушек, свадеб, пар, детей,…

  • Про приятные моменты. ⠀

    Любому фотографу, кроме того, чтобы заработать денег, хочется оставить след. Хоть какой-нибудь, маленький-маленький, но заметный, чтобы потом, своим…

  • 33!

    Вчера был др у инстаграма, а сегодня - у меня! ;) ⠀ Я очень равнодушен к любым датам и к этой - в том числе. Я совсем не из тех, кто собирает яркие…

  • Цифры и глупости.

    Я, конечно понимаю, что на чужих ошибках не учатся, но всё же. В нулевые и десятые - производители мыльниц тоже болели заразой…

  • Ф - Фотообои.

    Иногда, когда есть минутка ничего не делать(а это случается часто), я захожу посмотреть - какие, и по чем, квартиры продаются у меня на районе. Чаще…

  • Всем тепла.

    Обычно под такими фото красуется призыв в духе: "Спешим запечатлеть последние теплые деньки осени - записываемся на фотодень(осталось только два…

  • Классный фильм "Консольные войны"

    Прекрасный документальный фильм. Для всех, кто рос в 90-ые - слезы умиления. Очень интересно взглянуть на процессы и "войны", которые шли…

  • Паста с белыми грибами.

    ⠀ Не удивляйтесь веренице припаркованных машин вдоль любой трассы - сезон тихой охоты открыт! Мы уже два раза приняли участие - увы, пока без целых…

  • Тайсон говорит.

    Абсолютно случайно наткнулся на цитаты(!) Майка Тайсона. Он всегда был мне симпатичен, и это тот случай, когда за плечами человека огромный жизненный…

promo letohin january 13, 11:01 26
Buy for 100 tokens
Страшно представить, но с ней мы познакомились почти 10 лет назад. В только набиравшем силу вКонтактике мы подружились на фоне увлечения фотографией. Ну, и что греха таить, Кристина - очень даже ничего :) Жаль живет в другой стране. Помню мы часто созванивались по скайпу, потом леди, как это…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 6 comments