letohin (letohin) wrote,
letohin
letohin

Category:

Кристина и кускус с мятой и фисташками.

На самом деле Кристины тут будет самая малость, и только для того, чтобы не делать пост сугубо кулинарным.

Ведь далеко не всем интересно, как заливать кускус и где в Минске взять эстрагон...





1. С Кристиной я познакомился давно и на съемках, любит она это дело. Не поверите, но у нее есть жж - revelationsmani.



2. Живет она давно и плотно в Италии, но порой навещает спокойный Минск. В один из таких приездов она зашла ко мне в гости и сказала, что приготовит кускус(мне послышались другие мои желания) по рецепту из ее настольной книги Йотама Оттоленги "Plenty".

Итак, на 4 порции нам понадобится:

300 г кускуса
320 мл воды или бульона
1 маленький лук, тонко нарезанный
1 столовая ложка оливкового масла
¼ ч.л. соли
¼ ч.л. измельченного кумина (он же зира)
100 г очищенных фисташек
60 г мелко нарезанной рукколы

Для заправки:

40 г петрушки
40 г кинзы
4 ст.л. нарезанного эстрагона (он же тархун, он же терагон. попробуй найди его в Беларуси, мы не смогли)
40 г нарезанного укропа
20 г рубленой мяты
1 свежий зеленый перчик чили(достаточно четверти)
50 мл оливкового масла



Процесс :

1. Поместите кус-кус в большую миску и залить кипящей водой или бульоном.
    Накройте миску крышкой и оставьте на 10 минут.

2. Между тем, обжарьте лук в оливковом масле на среднем огне до золотистого цвета и полной мягкости. Добавьте соль и кумин и хорошо перемешайте. Оставьте немного остыть.

3. Сделайте травяную заправку, поместив все ингредиенты в кухонный комбайн и измельчив до однородности. Добавьте это к кускусу и смешайте все вместе, чтобы разбить комочки кускуса.

4. Теперь добавьте обжаренный лук, фисташки, зеленый лук, рукколу и аккуратно перемешайте. Подавать при комнатной температуре.

Ничего сложно, приятного аппетита.
P.S. Там в кадре еще шакшука из той же книги, но вы пока управьтесь с кускусом для начала.

- я в интернете

Tags: bon appetit
Subscribe

  • Анна и тень.

    Давно тут не было длинных серий с фотографиями. Получите! В тот день солнце было к нам благосклонно и давало прекрасные тени. А потом мы еще нашли…

  • Изолируемся на байдарках.

    Раз, а то и два в году я отправляюсь в сплав. Это доступно, весели и всегда интересно. В недавние выходные, когда было еще тепло и солнечно, мы…

  • Личный пример: Как легко люди верят в фейки. ⠀

    Во-первых в этом году все грустные и забыли про 1е апреля. А я считаю, что от грусти легче никому не станет, поэтому по старой традиции устроил…

  • Прекрасный вариант самоизоляции на острове. В Беларуси.

    Итак, мои хорошие, с поездками за границу в этом сезоне, наверное, всё, а значит, нужно искать пути выхода из ситуации. Один из таких вариантов я…

  • Хельсинки - самая скучная столица Европы.

    В прошлом году мне на глаза попалось данное утверждение, а спустя пару дней акция у Белавия, совпадение? Не думаю! Билет в обе стороны вышел в 80$…

  • Библиотека сына маминой подруги.

    Спонтанно я оказался в Хельсинки. Про город будет еще отдельный рассказ, а пока зайду с козырей. Никогда бы не подумал, что меня так впечатлит…

  • Техника в путешествиях.

    Так забавно, но за последние пару лет, такая банальная вещь, как набор техники с собой у меня пару раз кардинально менялся. На данный момент все…

  • Давняя история с Кристиной.

    Страшно представить, но с ней мы познакомились почти 10 лет назад. В только набиравшем силу вКонтактике мы подружились на фоне увлечения…

  • Топ-3 столиц для празднования Нового Года!

    Речь пойдет о Европе и конечно же мой рейтинг субъективный - личный опыт и впечатления! Зато честно и весело :) Для россиян и белорусов - нужен…

promo letohin may 31, 10:02 45
Buy for 100 tokens
Ничто не вечно. Даже мой Canon 6D! Страшно подумать, но его я купил 7 лет назад! Всё же пришло время сменить аппарат, особенно с учетом того волшебства, которое творят беззеркалки в плане автофокуса. Вариантов бзк Canon не так много: RP, R, R6 и R5. Расскажу почему выбрал в итоге R и поделюсь…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 22 comments

  • Анна и тень.

    Давно тут не было длинных серий с фотографиями. Получите! В тот день солнце было к нам благосклонно и давало прекрасные тени. А потом мы еще нашли…

  • Изолируемся на байдарках.

    Раз, а то и два в году я отправляюсь в сплав. Это доступно, весели и всегда интересно. В недавние выходные, когда было еще тепло и солнечно, мы…

  • Личный пример: Как легко люди верят в фейки. ⠀

    Во-первых в этом году все грустные и забыли про 1е апреля. А я считаю, что от грусти легче никому не станет, поэтому по старой традиции устроил…

  • Прекрасный вариант самоизоляции на острове. В Беларуси.

    Итак, мои хорошие, с поездками за границу в этом сезоне, наверное, всё, а значит, нужно искать пути выхода из ситуации. Один из таких вариантов я…

  • Хельсинки - самая скучная столица Европы.

    В прошлом году мне на глаза попалось данное утверждение, а спустя пару дней акция у Белавия, совпадение? Не думаю! Билет в обе стороны вышел в 80$…

  • Библиотека сына маминой подруги.

    Спонтанно я оказался в Хельсинки. Про город будет еще отдельный рассказ, а пока зайду с козырей. Никогда бы не подумал, что меня так впечатлит…

  • Техника в путешествиях.

    Так забавно, но за последние пару лет, такая банальная вещь, как набор техники с собой у меня пару раз кардинально менялся. На данный момент все…

  • Давняя история с Кристиной.

    Страшно представить, но с ней мы познакомились почти 10 лет назад. В только набиравшем силу вКонтактике мы подружились на фоне увлечения…

  • Топ-3 столиц для празднования Нового Года!

    Речь пойдет о Европе и конечно же мой рейтинг субъективный - личный опыт и впечатления! Зато честно и весело :) Для россиян и белорусов - нужен…